聊咖。啡心事

土耳其咖啡的秘密

即使多年前拜訪過土耳其，想到當地的神秘面紗，仍覺得像是曖昧時，那種，欲拒還迎 的感覺。

內心一萬個好奇，見面時卻又裝的無比鎮定的的樣子。

曖昧最美的時光，就是，明明滅滅的，捉摸不定

腦海裡，思來想去，反反覆覆，都是你。

不濾渣的土耳其咖啡，光是杯子的花紋以及沖煮方式就讓我著迷。

就像...

遇到心儀的人  那種 雙眼無法直視 腦海裡 卻都是 他的笑容。

常煮咖啡的人一定都知道，沖煮咖啡時的心情，會影響到咖啡的風味。

我的心情咖啡會不會幫我傳達呢？

煮不濾渣的土耳其咖啡

今天是用衣索比亞 日曬 古吉 G1 牡丹，

果香濃郁，葡萄，水蜜桃，芒果，甜美的風味，柔和溫潤的果酸甜感。淺焙。

煮法：

一杯土耳其咖啡的杯子大約50克，配上6克的咖啡豆，

咖啡的粗細度，在土耳其是磨的比Espresso更細，但我發現這支豆子磨到比Espresso 再粗一點點風味發揮得更好。

大概是這樣

先把熱水倒入，然後倒粉進去，稍微攪拌後，煮到滾就行。

要記得靜置幾分鐘再喝，喝到渣渣時，就是結束的時刻。

伊斯坦堡大部分的人都是用木炭來煮，雖然比較有名的是在沙子上煮咖啡。

大家都說，土耳其咖啡味道比較重，苦苦的不好喝，

土耳其的老闆會問你要不要加糖，加上糖後的土耳其咖啡融合了苦。甜。的滋味。

是不是像極了...愛情？

甚至加入肉桂或肉豆蔻粉會不會更讓人忘不了？

By MG.S